Frying Pan Pizza

200 g tepung roti putih kental ditambah sesuatu untuk ditaburi
½ sdt ragi kering kerja cepat
¼ sendok teh gula bubuk emas
sedikit minyak untuk mengoles
Untuk topping
4 sdm minyak zaitun ditambah sedikit lagi
1 siung bawang putih, iris tipis
200 g passata
Sejumput gula bubuk emas (opsional)
1 buah terong kecil, iris
100 g ricotta
segenggam kecil mint, cincang kasar
minyak zaitun extra virgin untuk gerimis

LANGKAH 1
Timbang bahan adonan dalam mangkuk besar dan tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 125 ml air hangat. Aduk hingga membentuk adonan yang lembut, lalu miringkan pada permukaan kerja dan uleni selama 5 menit atau hingga adonan terasa melar saat disentuh. Bersihkan dan olesi mangkuk dan kembalikan adonan. Tutupi dengan cling film dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam atau hingga adonan menjadi dua kali lipat.

LANGKAH 2
Sementara itu, siapkan sausnya. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan bawang putih. Rebus perlahan selama 30 detik, hati-hati agar bawang putih tidak kecokelatan, lalu tambahkan passata. Bumbui dengan baik dan gelembungkan selama 8-10 menit sampai Anda memiliki saus yang kaya – tambahkan sedikit gula jika rasanya agak terlalu panas. Menyisihkan. Remove Malware

LANGKAH 3
Saat adonan sudah mengembang, kocok udara keluar dan gulung menjadi kerak pizza seukuran panci besar. Olesi permukaan adonan, tutup dengan cling film, dan biarkan di atas permukaan kerja selama 15 menit agar sedikit mengembang. Sementara itu, panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dan tambahkan terong dalam satu lapisan (Anda mungkin harus memasaknya secara bertahap). Bumbui dengan baik dan masak selama 4-5 menit di setiap sisi, sampai benar-benar empuk dan berwarna keemasan. Pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat.

LANGKAH 4
Panaskan sisa 1 sendok makan minyak di wajan dan angkat adonan ke dalamnya dengan hati-hati. Anda mungkin harus sedikit membentuknya kembali agar pas. Masak dengan api kecil hingga sedang sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan tepi adonan kering dan kencang – ini akan memakan waktu sekitar 6 menit, tetapi sebaiknya hanya dilihat saja. Balik, gerimis sedikit lebih banyak minyak di sekitar tepi wajan sehingga menetes di bawah kulit pizza, dan masak selama 5-6 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. Jika perlu, hangatkan saus dan oleskan di alasnya. Tutupi dengan terong hangat dan taburi dengan sesendok ricotta. Taburi dengan mint dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun extra virgin sebelum disajikan.