Resep Kari Kambing Goan

Goa menawarkan berbagai atraksi yang luar biasa dengan air terjun, gua, gereja, lukisan batu, benteng dan pantai yang paling indah di antara pemandangan menarik lainnya. Keahlian kuliner Goa terus mengejutkan saya dan selera saya semua sangat gembira untuk repertoar hiburan yang lezat. Dengan berbagai restoran yang tersebar di semua tempat, masakan Goan menawarkan berbagai hidangan vegetarian dan non-vegetarian yang berkembang melalui daging babi, ayam, daging kambing, dan makanan laut. Saya melakukan perjalanan sukacita yang tidak pernah berakhir, menjelajahi setiap nuansa perjalanan yang lezat ini. Dengan tenaga dari seorang juru masak yang terampil dan seorang gourmet yang melewati setiap pori-pori, saya mencoba untuk membuat ulang hidangan yang tak terhitung jumlahnya dari awal, tetapi salah satu hidangan paling menakjubkan, lezat dan luar biasa yang pernah saya alami di Tanah Zamrud Goa adalah Goan Mutton. kari.

Cobalah perjalanan yang berderak dan lezat

Saya merasa terdorong untuk membagikan resep lezat dan lumer di mulut yang terdiri dari daging kambing, yogurt, rempah-rempah yang kaya, dan santan ini. Apakah Anda siap untuk bergabung dengan saya dalam perjalanan penuh cita rasa untuk mencicipi dan menikmati hidangan yang luar biasa?

Kari kambing goan
Apa yang kau butuhkan:
Kubus daging kambing – 500 gram
bawang besar – 4 (cincang tipis)
Tomat – 4 (haluskan)
Pasta bawang putih – 1 sendok makan
Cabai hijau – 4 (ditumbuk menjadi pasta)
Yoghurt – 2 sendok makan
Jahe – 1 inci (cincang dan haluskan)
Bubuk cabai merah – 1 sendok teh
Bubuk ketumbar – 2 sendok teh
Bubuk kunyit – 1/2 sendok teh
Garam masala bubuk – 1 sendok teh
Santan – 2 cangkir
Daun salam – 1
Biji jintan – 1/2 sendok teh
Cuka – 1 sendok teh
Minyak sayur – 2 sendok makan
Garam secukupnya

Apa yang harus dilakukan:
Cuci daging kambing di bawah air mengalir dan bersihkan sampai bersih.

Campur bubuk cabai merah, yogurt, pasta bawang putih dan kunyit, sisihkan.

Lumuri daging kambing dengan bubuk cabai merah, yoghurt, pasta bawang putih dan kunyit. Diamkan selama 2-3 jam.

Ambil wajan dan panaskan dua sendok makan minyak sayur.

Tambahkan setengah sendok teh jinten dan daun salam dan goreng selama beberapa detik.

Tambahkan jahe dan pasta cabai hijau. Goreng selama beberapa detik lagi.

Tumis bawang bombay yang sudah dicincang sambil diaduk sampai berwarna cokelat transparan dan tambahkan tomat yang sudah dihaluskan.

Tambahkan garam masala dan bubuk ketumbar ke dalam campuran tumis dengan satu sendok teh cuka dan garam secukupnya.

Tambahkan daging kambing yang sudah diasinkan dan aduk rata dengan campuran yang mendidih.
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Setelah daging kambing matang, tambahkan dua cangkir santan dan masak dengan api kecil selama 10 menit.

Tambahkan garam dan cabai rawit merah secukupnya.

Aduk terus sampai seluruh campuran, bersama dengan daging kambing, berubah warna menjadi coklat kemerahan.

Tutup panci dan biarkan masak dengan api kecil sampai daging kambing empuk dan berair.

Kari Kambing Goan Anda sekarang sudah siap. Sajikan panas dengan roti atau nasi kukus.